Petto di pollo essiccato - preparazione facile del pollo essiccato a casa - ricetta con foto.

L'individualità e l'originalità della mia ricetta sta nel fatto che prima dell'essiccazione faccio marinare la carne di pollo nel vino con l'aggiunta di varie spezie. Le erbe speziate conferiscono alla carne il loro aroma unico e il vino dona una leggera e piacevole acidità.

Ingredienti richiesti:

• petti di pollo (solo controfiletto senza pelle e ossa) – 3 pezzi;
• vino bianco secco o rosato – 200 ml;
• sale – 2 cucchiai. falso;

Da ciascuno prendiamo 0,5 cucchiai di spezie essiccate e macinate. falso:

• basilico;
• peperoncino;
• polvere di pomodoro secco
• Pepe nero;
• paprica;
• aneto;
• cumino;
• timo.

Come preparare il petto di pollo jerk in casa.

Per prima cosa dobbiamo sciacquare i filetti di petto di pollo e asciugarli con tovaglioli di carta.

Successivamente, mescoliamo spezie e sale. Tengo a precisare che ho selezionato le spezie in base alle mie preferenze; ​​se non vi piace nessuna delle erbe potete sostituirle a vostro piacimento.

Successivamente, dobbiamo strofinare generosamente i pezzi di carne con una miscela di sale e spezie e metterli in una ciotola per la marinatura.Utilizzare solo metà della miscela di spezie.

Versare il vino secco di uva rosa o bianca sui petti di pollo adagiati nelle spezie. È meglio non usare vino rosso scuro, non rovinerà il sapore della carne, ma il petto assumerà un colore bordeaux che non è esteticamente gradevole.

Successivamente, mettere la carne marinata in frigorifero per 36 ore. Durante questo periodo, devi girare i petti di pollo tre volte. Lo facciamo in modo che la carne maturi in modo uniforme.

Trascorse le 24 ore, scolare la marinata, lavare accuratamente la carne per eliminare eventuali residui di vino e spezie e asciugarla con carta assorbente.

Ora, strofinate nuovamente i nostri petti di pollo con il composto piccante, avvolgeteli nella pellicola trasparente e metteteli in frigorifero per altre 36 ore.

Successivamente, laviamo via le spezie e il sale dalla carne, la asciugiamo nuovamente con tovaglioli di carta e la stendiamo ad asciugare in un luogo fresco e asciutto per 24-48 ore.

I petti di pollo cotti devono essere conservati in un luogo fresco, avvolti in carta oleata.

Foto.

Questa carne secca fatta in casa è dietetica, naturale, senza additivi nocivi, molto gustosa e sta benissimo con i salumi. Dal petto di pollo si ottengono panini molto gustosi per il tè, per i bambini a scuola o al lavoro.