Pomodori secchi sott'olio con erbe italiane per l'inverno

Ti dirò come preparare deliziosi pomodori secchi sott'olio con erbe italiane per l'inverno nella mia ricetta con foto passo passo.

Per la preparazione avremo bisogno di:

• pomodori;
• olio vegetale o d'oliva;
• sale;
• Erbe italiane.

Come preparare i pomodori secchi sott'olio per l'inverno

Per prima cosa dobbiamo preparare l'ingrediente più importante: i pomodori. Non dovete prendere pomodori troppo grandi: più sono piccoli, meno dovrete tagliarli. In linea di principio, per questa ricetta è adatta qualsiasi varietà di pomodori, l'importante è che siano il più carnosi possibile.

I pomodori devono essere lavati, ritagliare tutte le aree rovinate, i gambi e tagliarli a fettine.

Non tagliare troppo finemente perché i nostri pomodori secchi si seccherebbero. Ma se lo tagli molto grande, aumenterà notevolmente il tempo di asciugatura.

Tutte le nostre fette devono essere distribuite uniformemente, in uno strato, su una teglia o una gratella. Cospargere un po' di sale sopra.

Ora mettete i pomodori in forno a bassa temperatura.

Perché parlo debolmente? Perché tutti i forni sono diversi. Nel mio la temperatura minima è di 140 gradi.In molti elettrici puoi impostarlo almeno su 50. In media, la temperatura dovrebbe essere intorno ai 90-100 gradi. Mettiamo i nostri futuri pomodori secchi in forno per circa 5 ore. Tutto dipenderà ancora una volta dal tuo forno.

Assicurati di controllare periodicamente i tuoi pomodori. In questo modo non perderai il momento giusto e libererai il vapore dal forno. I pomodori non devono risultare troppo asciutti. Non sovraesporre. Dopo l'asciugatura, dovrebbero apparire come nella foto.

Non appena i nostri pomodori secchi saranno pronti potrete iniziare subito a metterli nel barattolo. Assicurati di utilizzare un barattolo e un coperchio puliti. Versare un cucchiaio di olio sul fondo del barattolo e cospargere alcune erbe aromatiche italiane, adagiare uno strato di pomodori ben stretto.

Sopra c'è ancora burro ed erbe italiane e ancora pomodori densi. Continua a riempire in questo modo fino a riempire l'intero barattolo.

Ora chiudi il barattolo con un coperchio pulito e mettilo in un luogo fresco a raffreddare.

Una volta che i pomodori secchi sott'olio con erbe italiane si saranno raffreddati, potrete metterli in frigorifero.

I pomodori preparati in questo modo possono essere mangiati in tanti modi, ma i più buoni, per me, sono su un panino o sulla pizza. 🙂