Carpa essiccata a casa: una ricetta semplice per preparare la carpa essiccata.

Categorie: Asciugare ed essiccare il pesce

La carpa è uno dei pesci di fiume più comuni. Gran parte viene sempre catturato, quindi sorge la domanda acuta: come preservare la cattura? Vi propongo una ricetta classica per la carpa essiccata, assolutamente leggera e facile da preparare. Niente è paragonabile alla cattura del pesce con le proprie mani (dopo tutto, le mani di tuo marito sono praticamente le tue mani e, di conseguenza, viceversa) e al pesce cotto.

Ingredienti: aspirina, pescare, sale

Carpa

Eliminate le squame, la testa, la coda e le interiora e lavate bene ogni pesce. Mandiamo il pesce sotto sale per 10 giorni. Come marinare? In questo caso, puoi tranquillamente utilizzare “Asciutto" E "Bagnato"col metodo della salatura.

Successivamente è necessario sciacquare e ricoprire leggermente il pesce con sale misto a salnitro (potete sostituirlo con l'aspirina), che assumiamo in una quantità pari al 2% in peso di sale.

Lo asciugiamo per 2-3 settimane e il pesce è pronto.

La carpa essiccata finita viene inviata allo stoccaggio in scatole con fori su entrambi i lati. Ciò è necessario affinché il pesce venga ventilato e conservato più a lungo. Puoi anche mettere dei bastoncini o dei trucioli di legno tra i pesci, questo aiuta anche a ventilarli.

La deliziosa carpa essiccata è buona secca con birra o kvas. Se conservi correttamente questo pesce, può essere conservato fino a 12 mesi.

Video dall'Argentina: TARANKA - CARPA essiccata, affumicata in casa.