Estate

La farfalla appartiene alla seconda categoria di funghi ed è assolutamente vana. I porcini giovani sono molto gustosi in qualsiasi forma e gli snack più deliziosi sono i funghi in salamoia e salati. Vedremo ora come salare il burro per l'inverno.

La cosa più difficile nella salatura dei funghi lattiginosi è lavarli dai detriti della foresta. Il cappuccio del fungo del latte ha una forma a imbuto e in questo imbuto si accumulano foglie secche, sabbia e altri detriti. Tuttavia, i funghi di latte sono troppo gustosi e questo ti fa sopportare il lavoro di pulizia dei funghi.

La zucca appartiene alla famiglia delle zucche, come le zucchine. La zucca ha una forma insolita ed è essa stessa una decorazione. Le zucchine di grandi dimensioni vengono utilizzate come cestini per farcire piatti di carne e verdure. La zucca giovane può essere marinata o marinata.

Le brave casalinghe adorano sorprendere i propri cari e coccolarli con nuove ricette. Le ricette vecchie e collaudate sono fantastiche, ma una volta tutto era nuovo? Scopri i cetrioli sottaceto con senape.

Quando si tratta di piatti nazionali, molti si attribuiscono il merito dell'invenzione della ricetta.E non puoi discuterne, perché a volte non è facile trovare la fonte originale. È la stessa storia con il pepe di Tarkin. Molti hanno sentito questo nome, ma nessuno sa cosa sia il "pepe di Tarkin".

I funghi porcini sono giustamente considerati funghi reali. Sono incredibilmente gustosi e aromatici e mantengono il loro aroma in qualsiasi forma. Anche un raccoglitore di funghi inesperto riconoscerà l'odore dei funghi porcini tra migliaia di essi. Tali funghi possono e devono essere preparati per l'inverno e il decapaggio dei funghi bianchi è la ricetta più antica dei nostri antenati.

Ci sono tanti raccoglitori di funghi nel mondo quanti sono i modi per mettere in salamoia i funghi. I finferli sono considerati il ​​re tra i funghi. Hanno un delicato sapore di nocciola e mantengono la forma e il colore anche dopo il trattamento termico. I finferli vengono raramente marinati, anche se ciò è possibile. Ma i finferli salati sono universali. Possono essere serviti come insalata, accompagnati da patate fritte o aggiunti ai primi piatti.

La ciliegia è una varietà di pomodorini molto comodi da preparare per l'inverno. A causa delle loro dimensioni, si adattano in modo molto compatto a un barattolo e in inverno si ottengono pomodori, non salamoia o marinata. Ci sono molte opzioni su come mettere in salamoia i pomodorini per l'inverno.

Se in inverno le zucchine salate sul mercato sono quasi più costose dei cetrioli, in estate a volte vengono regalate gratuitamente.Le zucchine sono senza pretese e crescono in qualsiasi condizione, anche tra casalinghe non molto laboriose. Sono economici in estate e dovresti assolutamente approfittarne per aggiungere un po' di varietà ai tuoi sottaceti per l'inverno.

Per marinare le verdure per l'inverno è necessario disporre di una grande quantità di contenitori. Non sempre ci sono così tanti barili o secchi in casa e devi scegliere cosa salare esattamente. Questi problemi di scelta possono essere evitati salando l'assortimento. Cetrioli e pomodori sottaceto si adattano perfettamente l'uno all'altro, sono saturi del gusto l'uno dell'altro e saturano la salamoia con note più interessanti.

Quando gli chef offrono dozzine di ricette per marinare le foglie di vite, sono un po’ falsi. Certo, puoi mettere sottaceto i cetrioli nelle foglie di vite, ma questa è solo una ricetta per marinare i cetrioli. Tali foglie non sono adatte per preparare il dolma. Diventeranno troppo saturi del gusto dei cetrioli e rovineranno il gusto tradizionale del dolma. È sufficiente una ricetta per mettere in salamoia le foglie di vite per l'inverno, perché questa è solo una componente del piatto e ingredienti completamente diversi gli daranno gusto.

In inverno, vuoi sempre diversificare e integrare i tuoi piatti, e in estate le verdure aiutano in questo. Tuttavia, non tutti possono coltivare verdure sul davanzale di una finestra in inverno e quelle acquistate in negozio, purtroppo, costano molto. Forse dovresti pensare a come preparare l'aneto per l'inverno?

Molti giardinieri sanno che è impossibile piantare diverse varietà di peperoni una accanto all'altra. Ciò è particolarmente vero per i peperoni dolci e i peperoncini piccanti. Se un peperone dolce viene impollinato da uno piccante, i suoi frutti saranno piccanti. Questo tipo di peperone non è adatto per le insalate estive perché troppo caldo, ma per la marinatura è esattamente ciò di cui hai bisogno.

La stagione delle zucchine è lunga, ma di solito è molto difficile tenerne traccia. Maturano in pochi giorni e possono facilmente diventare troppo maturi se non vengono raccolti in tempo. Tali zucchine diventano “legnose” e non sono adatte per fritture o insalate. Ma le zucchine troppo mature sono adatte anche per il decapaggio. Durante il processo di fermentazione, tutta questa legnosità scompare e le zucchine sottaceto hanno esattamente lo stesso sapore dei cetrioli sottaceto.

Il cavolfiore viene solitamente bollito, fritto e utilizzato principalmente per preparare primi e secondi piatti. Ed è estremamente raro che venga marinato o fermentato, e questo è vano. Il cavolfiore contiene molte vitamine e, durante la fermentazione, tutte queste vitamine vengono conservate, a differenza dei secondi piatti, dove il cavolo viene trattato termicamente.

La cucina coreana si distingue per i suoi sottaceti. A volte è molto difficile semplicemente passare davanti alle file del mercato dove vengono venduti i sottaceti e non provare qualcosa. Tutti conoscono già le carote in coreano, ma il “kimchi” di cavolo cinese sottaceto è ancora una novità per noi.Ciò è in parte dovuto al fatto che esistono molti modi per preparare i crauti al kimchi e ciascuna di queste ricette afferma di essere la più corretta.

Ai bei vecchi tempi, le angurie in salamoia erano comuni. Dopotutto, era solo nel sud che le angurie avevano il tempo di maturare ed erano piuttosto dolci. Nella maggior parte della nostra patria, le angurie erano piccole e aspre e il loro gusto non provocava molto piacere né negli adulti né nei bambini. Sono stati coltivati, ma sono stati coltivati ​​appositamente per la fermentazione.

Gli appassionati di fagiolini saranno deliziati dalla nuova ricetta per preparare i fagiolini per l'inverno. Questa ricetta è adatta solo ai baccelli giovani, alla cosiddetta “maturità lattea”. I fagiolini in salamoia hanno un gusto leggermente diverso dai fagiolini in salamoia, con un gusto più delicato.

Lecho è una delle preparazioni invernali più apprezzate. E questo non sorprende, perché quando apri un barattolo di insalata di verdure aromatiche in inverno, ti immergi in un'estate indimenticabile! Questo cibo conservato viene servito come piatto indipendente, aggiunto a eventuali contorni e persino trasformato in zuppa. In questo articolo vogliamo svelare i segreti della cottura del lecho in salsa di pomodoro e offrire le ricette provate più interessanti.

Gli instancabili allevatori non hanno allevato alcuna varietà di pomodori: marroni, neri, maculati e verdi, che, nonostante il loro aspetto, abbiano raggiunto il pieno grado di maturità. Oggi parleremo della marinatura dei pomodori verdi, ma di quelli che sono ancora allo stadio di maturità tecnica o non l'hanno ancora raggiunta. In genere, tali frutti vengono raccolti alla fine dell'estate a causa del cambiamento delle condizioni meteorologiche, al fine di salvare il raccolto dalle malattie. I pomodori non avranno il tempo di maturare sul ramo, ma sono abbastanza adatti per preparare preparazioni invernali molto gustose.