Autunno

La ciliegia è una varietà di pomodorini molto comodi da preparare per l'inverno. A causa delle loro dimensioni, si adattano in modo molto compatto a un barattolo e in inverno si ottengono pomodori, non salamoia o marinata. Ci sono molte opzioni su come mettere in salamoia i pomodorini per l'inverno.

Recentemente molte casalinghe hanno rinunciato a preparare le verdure per l'inverno. Ma questo è solo perché non c'è nessun posto dove conservare tutti questi barattoli di sottaceti. Non ci sono più le cantine e talvolta i magazzini sono troppo caldi. Se i barattoli di verdure in salamoia sono normali, le verdure in salamoia diventano acide e diventano immangiabili. Alcuni sottaceti possono essere congelati e i crauti sono uno di questi.

Durante la fermentazione o il decapaggio delle verdure, molte casalinghe aggiungono piccole cipolle alla salamoia per gusto. Basta poco, ma con le cipolle ogni piatto diventa più gustoso. Quindi, aprendo un barattolo di cetrioli o pomodori sottaceto, prendiamo queste cipolle e le sgranocchiamo con piacere. Ma perché non far fermentare le cipolle separatamente? È gustoso, sano e non molto fastidioso.

Tutti sanno che il succo di ravanello nero è la migliore cura per la bronchite. Ma poche persone mangiano il ravanello stesso, il suo sapore e il suo odore sono troppo forti.O forse semplicemente non sapevi che puoi preparare una deliziosa insalata con i ravanelli e non soffrire affatto di questa piccantezza? Hai solo bisogno di far fermentare il ravanello e goderti l'acidità piccante, delicata e la leggera piccantezza.

Per marinare le verdure per l'inverno è necessario disporre di una grande quantità di contenitori. Non sempre ci sono così tanti barili o secchi in casa e devi scegliere cosa salare esattamente. Questi problemi di scelta possono essere evitati salando l'assortimento. Cetrioli e pomodori sottaceto si adattano perfettamente l'uno all'altro, sono saturi del gusto l'uno dell'altro e saturano la salamoia con note più interessanti.

Quando gli chef offrono dozzine di ricette per marinare le foglie di vite, sono un po’ falsi. Certo, puoi mettere sottaceto i cetrioli nelle foglie di vite, ma questa è solo una ricetta per marinare i cetrioli. Tali foglie non sono adatte per preparare il dolma. Diventeranno troppo saturi del gusto dei cetrioli e rovineranno il gusto tradizionale del dolma. È sufficiente una ricetta per mettere in salamoia le foglie di vite per l'inverno, perché questa è solo una componente del piatto e ingredienti completamente diversi gli daranno gusto.

In inverno, vuoi sempre diversificare e integrare i tuoi piatti, e in estate le verdure aiutano in questo. Tuttavia, non tutti possono coltivare verdure sul davanzale di una finestra in inverno e quelle acquistate in negozio, purtroppo, costano molto. Forse dovresti pensare a come preparare l'aneto per l'inverno?

Molti giardinieri sanno che è impossibile piantare diverse varietà di peperoni una accanto all'altra. Ciò è particolarmente vero per i peperoni dolci e i peperoncini piccanti. Se un peperone dolce viene impollinato da uno piccante, i suoi frutti saranno piccanti. Questo tipo di peperone non è adatto per le insalate estive perché troppo caldo, ma per la marinatura è esattamente ciò di cui hai bisogno.

La cucina coreana si distingue per i suoi sottaceti. A volte è molto difficile semplicemente passare davanti alle file del mercato dove vengono venduti i sottaceti e non provare qualcosa. Tutti conoscono già le carote in coreano, ma il “kimchi” di cavolo cinese sottaceto è ancora una novità per noi. Ciò è in parte dovuto al fatto che esistono molti modi per preparare i crauti al kimchi e ciascuna di queste ricette afferma di essere la più corretta.

Adygea ha i suoi piatti tradizionali nazionali, che da tempo sono diventati internazionali. Il formaggio Adyghe non sorprenderà più nessuno, ma il "kabshaw" di zucca marinata non è ancora così conosciuto. Dalle nostre parti si preferisce la zucca dolce e molti non pensano che la zucca possa essere fermentata.

La ricetta del kroshev ha avuto origine ai bei vecchi tempi, quando le casalinghe non buttavano via il cibo, ma cercavano di risparmiare il più possibile dal raccolto. Tradizionalmente, il crumble è fatto con foglie di cavolo verde che non sono incluse nella testa del cavolo, ma sono circondate da bardane in una fitta forchetta.Ora vengono tagliati e gettati via, ma prima era un componente necessario per la zuppa di cavolo e il borscht.

Ora dicono che i nostri antenati erano molto più sani e fisicamente più forti della generazione attuale. Ma la dieta dei nostri antenati non era così varia, ed è improbabile che conoscessero i benefici di questo o quel prodotto e contassero le vitamine con le calorie. Ma tutti sanno che i nostri antenati mangiavano verdure e ci sono innumerevoli fiabe e detti sulle rape.

Ai bei vecchi tempi, le angurie in salamoia erano comuni. Dopotutto, era solo nel sud che le angurie avevano il tempo di maturare ed erano piuttosto dolci. Nella maggior parte della nostra patria, le angurie erano piccole e aspre e il loro gusto non provocava molto piacere né negli adulti né nei bambini. Sono stati coltivati, ma sono stati coltivati ​​appositamente per la fermentazione.

Lecho è una delle preparazioni invernali più apprezzate. E questo non sorprende, perché quando apri un barattolo di insalata di verdure aromatiche in inverno, ti immergi in un'estate indimenticabile! Questo cibo conservato viene servito come piatto indipendente, aggiunto a eventuali contorni e persino trasformato in zuppa. In questo articolo vogliamo svelare i segreti della cottura del lecho in salsa di pomodoro e offrire le ricette provate più interessanti.

Gli instancabili allevatori non hanno allevato alcuna varietà di pomodori: marroni, neri, maculati e verdi, che, nonostante il loro aspetto, abbiano raggiunto il pieno grado di maturità. Oggi parleremo della marinatura dei pomodori verdi, ma di quelli che sono ancora allo stadio di maturità tecnica o non l'hanno ancora raggiunta. In genere, tali frutti vengono raccolti alla fine dell'estate a causa del cambiamento delle condizioni meteorologiche, al fine di salvare il raccolto dalle malattie. I pomodori non avranno il tempo di maturare sul ramo, ma sono abbastanza adatti per preparare preparazioni invernali molto gustose.

Salatura, decapaggio e decapaggio sono i principali tipi di verdure in scatola fatte in casa. Oggi vi proponiamo di parlare nello specifico della marinatura, o più precisamente della marinatura dei pomodori. La fermentazione causata dall'attività dei batteri lattici consente di conservare la massima quantità di nutrienti nei pomodori. Hanno un sapore semplicemente meraviglioso!

Negli anni '90 la preparazione casalinga di diverse insalate di letcho era quasi obbligatoria per ogni famiglia. Le insalate erano preparate solo con verdure o con additivi di vari tipi di cereali. Particolarmente apprezzati erano i cibi in scatola con riso e orzo. Tali snack erano popolarmente chiamati “colazione del turista”. Oggi esamineremo le ricette più popolari per preparare il lecho fatto in casa con riso.

Molte persone conservano i peperoncini piccanti per l'inverno, ma non tutti sono tsitsak. Il vero pepe tsitsak ha un gusto eccezionale ed è una sorta di biglietto da visita dell'Armenia. È necessario avvicinarsi alla sua preparazione con particolare trepidazione, perché queste sono le tradizioni e lo spirito della cucina armena.

Ci sono molti piatti che includono i peperoni. Ce n'è tanto in estate e in autunno, ma cosa fare in inverno? Dopotutto, il peperone acquistato in serra non ha quel ricco sapore estivo e ricorda più l'erba. Tali sprechi e delusioni possono essere evitati preparando i peperoni sott'aceto per l'inverno.

In inverno è abbastanza difficile trovare del buon cavolo per gli involtini di cavolo. Dopotutto, le teste di cavolo dense vengono lasciate per la conservazione e tale cavolo è letteralmente fatto di pietra. Da esso si ottiene un ottimo borscht o un'insalata, ma smontare la testa di cavolo in foglie per preparare gli involtini di cavolo non funzionerà più. Puoi usare la ricetta su come mettere in salamoia il cavolo per l'inverno per gli involtini di cavolo e rendere questo compito più facile per te.