Primavera

Una delle primissime bacche primaverili è la bellissima fragola, e la mia famiglia ama questa bacca sia cruda che sotto forma di marmellate e conserve. Le fragole stesse sono bacche aromatiche, ma questa volta ho deciso di aggiungere i petali di rosa tea alla marmellata di fragole.

La cucina floreale non smette mai di stupirci. Al giorno d'oggi non sorprenderai più nessuno con la marmellata di petali di rosa, ma la marmellata di peonie è insolita. Favolosamente gustoso e indescrivibilmente bello. Non ha la dolcezza della rosa. La marmellata di peonia ha acidità e un aroma molto delicato.

La primavera è arrivata: è tempo di preparare la marmellata con le pigne. La raccolta delle pigne giovani dovrebbe essere effettuata in luoghi rispettosi dell'ambiente.

La ciliegia di uccello ha una stagione di raccolta molto breve e devi avere tempo per prepararla per l'inverno, o almeno conservarla fino all'autunno. La ciliegia di uccello viene essiccata, se ne ricava la marmellata, si preparano tinture e composte. Ma per non rimanere deluso in inverno, devi cucinare correttamente la ciliegia di uccello. Alla ciliegia di uccello non piace il trattamento termico a lungo termine. Questo gli fa perdere il gusto e l'aroma.Pertanto, è necessario cucinare la composta di ciliegie di uccelli con molta attenzione e rapidità.

Il topinambur, o come viene altrimenti chiamato, la pera di terra, non è solo una pianta vegetale, ma un magazzino di salute! Anche le radici tuberose, il fogliame e i fiori hanno proprietà benefiche. La parte verde della pianta e i gambi dei fiori vengono utilizzati per nutrire gli animali e da essi viene preparato anche un delizioso tè. I tuberi sono utilizzati per il cibo, sia crudi che trattati termicamente. La pera terrestre è particolarmente apprezzata dalle persone che soffrono di diabete, poiché la composizione delle radici di questa pianta contiene inulina, che è vitale per loro. Il fruttosio, prodotto dall'inulina, può sostituire lo zucchero per i diabetici, quindi i preparati a base di topinambur stanno diventando sempre più popolari tra le persone di questa categoria.

Un cattivo raccolto di ciliegie non significa che rimarrai senza sciroppo di ciliegie per l'inverno. Dopotutto, puoi preparare lo sciroppo non solo dalle bacche di ciliegia, ma anche dalle sue foglie. Naturalmente, il gusto sarà leggermente diverso, ma non confonderai il brillante aroma di ciliegia con nient'altro.

Lo sciroppo di noci ha un gusto unico. Si avvertono note di miele e allo stesso tempo un gusto di nocciola, molto morbido e delicato. Le noci verdi vengono solitamente utilizzate per preparare la marmellata, ma ci sono ancora più usi per lo sciroppo. Quindi prepareremo lo sciroppo e potrai comunque mangiare le noci.

A volte, leggendo romanzi francesi, vediamo riferimenti alla squisita prelibatezza dei re: lo sciroppo di viola. Immagini subito qualcosa di delicato e magico dal colore e dal gusto straordinari. Non puoi fare a meno di chiederti: è davvero commestibile?

Sebbene le ciliegie dolci siano strettamente imparentate con le ciliegie, le due bacche hanno sapori leggermente diversi. Le ciliegie sono più tenere, più aromatiche e più dolci. Per alcuni dolci le ciliegie sono più adatte delle ciliegie. Puoi conservare le ciliegie per l'inverno sotto forma di composta, marmellata o sciroppo bollito.

Lo sciroppo di tarassaco sta diventando sempre più popolare. Questo piatto da dessert è anche chiamato miele per la sua somiglianza esterna. Lo sciroppo di tarassaco, ovviamente, ha un sapore diverso dal miele, ma in termini di proprietà benefiche non è praticamente inferiore ad esso. Prendere 1 cucchiaino di medicinale al tarassaco al mattino aiuterà a far fronte a virus e vari raffreddori. Questo sciroppo aiuta anche a normalizzare la digestione e il metabolismo. Le persone che soffrono di malattie del fegato e della cistifellea usano il miele di tarassaco a scopo preventivo e durante le riacutizzazioni.

La melissa o la melissa vengono solitamente preparate per l'inverno in forma secca, ma c'è il rischio di perdere i preparativi se l'essiccazione non viene eseguita correttamente o se la stanza è troppo umida. In questo caso, è molto più semplice cucinare lo sciroppo di melissa e non preoccuparsi della sua sicurezza. Lo sciroppo di Melissa officinalis non solo cura, ma completa anche il gusto di qualsiasi bevanda. Questo sciroppo può essere utilizzato per aromatizzare creme o prodotti da forno. Troverai rapidamente un utilizzo per lo sciroppo di melissa e non ristagnerà a lungo sul tuo scaffale.

Siamo abituati al fatto che lo sciroppo d'acero viene prodotto solo in Canada, ma qui è leggermente diverso. Nella zona media e anche alle latitudini meridionali crescono gli aceri adatti alla raccolta della linfa. L'unica difficoltà è avere il tempo di raccogliere il succo. Dopotutto, il suo movimento attivo nell'acero, quando puoi raccogliere la linfa e non danneggiare l'albero, è molto più breve che nella betulla.

Con l'inizio dei primi giorni caldi, molti pensano alla linfa di betulla. Questo è un gusto dell'infanzia. La linfa di betulla profuma di neve e foresta, rinvigorisce e satura il nostro corpo di vitamine. Si può raccogliere dall'inizio della primavera, quando la neve si è appena sciolta, fino all'apertura dei boccioli. L'unica domanda è come preservare la linfa di betulla per tutto l'anno.

Lo sciroppo di rose delicato e aromatico troverà ampio utilizzo in ogni cucina.Può trattarsi di un impregnante per biscotti, di un aroma per gelati, cocktail o di una base per preparare delizie turche o liquori fatti in casa. Gli usi sono molteplici, così come le ricette per realizzare lo sciroppo di petali di rosa.

L'acetosa è un ortaggio che è uno dei primi a piacerci con il suo aspetto nelle aiuole. Anche se il fogliame verde dal sapore aspro cresce bene fino all'autunno, il raccolto dovrebbe avvenire tra la fine di maggio e l'inizio dell'estate. Successivamente le verdure sono sature di acido ossalico, che a grandi dosi non è sicuro per il corpo. Quindi, devi avere tempo per preparare un gran numero di piatti deliziosi con questo ortaggio incredibilmente utile e cercare di conservarlo per l'inverno. Suggeriamo di preparare la purea. A seconda della ricetta può essere un ottimo contorno o una preparazione super vitaminica per l'inverno.

Il coriandolo è la spezia più popolare per piatti di carne e verdure. Anche il coriandolo è molto apprezzato nel Caucaso, aggiungendolo a quasi tutti i piatti. Inoltre in cucina viene utilizzata non solo la parte verde della pianta, ma anche i semi. Molte persone conoscono il coriandolo con un altro nome: coriandolo, ma questi sono solo i semi del coriandolo, che vengono utilizzati nella cottura al forno.

Recentemente si è diffuso un prodotto dell'apicoltura come il pane delle api.Il pane delle api ha ricevuto un altro nome, "pane delle api", perché le api possono nutrirsene tutto l'anno.

Esistono circa 200 varietà di caprifoglio, ma non tutte sono commestibili. Molti di loro sono molto velenosi e non dovrebbero essere mangiati. Le bacche sono commestibili se hanno forma allungata, oblunga e un colore che va dal blu scuro al nero. Anche il sapore delle bacche varia, dall'amaro all'agrodolce.

I fiori di acacia bianca hanno un incredibile aroma di miele e l'acacia è chiamata "pianta femminile" per le sue proprietà benefiche. Dopotutto, molte “malattie delle donne” recedono ai flavonoidi, ai glicosidi, alle pectine e agli oli essenziali di acacia bianca.

Il tè al gelsomino è estremamente popolare in Cina. Il suo aroma sottile ha conquistato il cuore di tutti coloro che lo hanno provato almeno una volta. Esistono molte ricette per preparare il tè al gelsomino, ma tutte queste ricette utilizzano sempre fiori di gelsomino essiccati. La questione è complicata dal fatto che tutti i tè vengono venduti già pronti ed è semplicemente impossibile trovare fiori di gelsomino essiccati separatamente.