Salsa di mele per l'inverno: come preparare la purea di mele a casa.

Le mele devono essere accuratamente lavate, sbucciate e tagliate a metà o in quarti (a seconda delle dimensioni della mela). Assicurati di rimuovere semi e code.

Metti le mele preparate in una casseruola (preferibilmente un calderone), versa un po 'd'acqua e fai sobbollire lentamente sotto il coperchio finché i frutti non si ammorbidiscono.

Successivamente, le mele cotte vanno passate al setaccio, rimesse sul fuoco e lasciate bollire.

Se le mele sono troppo acide o ti piacciono i dolci, puoi aggiungere lo zucchero alla purea - 150 - 200 g. per chilogrammo di purea.

Versare la purea finita (solo fino a metà del collo) in bottiglie accuratamente lavate e sterilizzate.

Sterilizzare il contenitore con la purea per 15 - 20 minuti in una pentola con acqua in modo che i vasetti non scoppino; mettere delle assi, un cerchio di legno sul fondo della padella, o semplicemente rivestire il fondo con un piccolo asciugamano.

Dopo la sterilizzazione, togliere le bottiglie dall'acqua. Ora devono essere sigillati ermeticamente. Oggi li avviteremo semplicemente con un coperchio di metallo. E prima, se a qualcuno interessa, si faceva così: si copriva il collo della giara con un pezzo di stoffa resistente, si faceva bollire, si stirava e si imbeveva nell'alcool, si attorcigliava strettamente la stoffa attorno al collo con dello spago e la si riempiva con un resina speciale.

In inverno utilizzo questa salsa di mele per preparare vari ripieni per frittelle, crostate e strudel. L'aggiunta di un po' di curry è un ottimo condimento per la carne. Puoi anche preparare facilmente una deliziosa gelatina con questa salsa di mele. Questo è un prodotto semilavorato per vari piatti.