Confettura di albicocche ambrate fatta in casa a fette e con nocciolo

Prepariamo la marmellata di albicocche con i deliziosi noccioli dolci delle nostre albicocche dalle guance rosse. Nel nostro giardino abbiamo due grandi alberi di albicocco, che ogni anno danno tanti frutti gustosi e succosi. I frutti di questa varietà sono piuttosto grandi, con semi dolci, adatti a preparare deliziose marmellate con i noccioli. Si tratta di noccioli di albicocca dolci adatti alla raccolta invernale domestica. Per questa marmellata non dovrebbero essere usati chicchi amari. Sarò felice di raccontarti come preparare una deliziosa marmellata di albicocche a fette con semi, e le foto passo passo ti aiuteranno a comprendere tutte le fasi importanti della preparazione.

Per fare una tale preparazione a casa, dobbiamo preparare:

• albicocche - 3 kg;
• zucchero - 3 kg;
• noccioli di albicocca dolci - 200 gr.

Come cucinare la marmellata di albicocche a fette con i semi

Per ottenere una profumata marmellata di albicocche ambrate è necessario seguire alcune regole, ovvero la cucineremo in tre volte. Per la raccolta, seleziona le albicocche mature. Lavare accuratamente i frutti e dividerli a metà. Metteteli in una ciotola di acciaio inox e ricopriteli con lo zucchero.Ora bisogna aspettare che le albicocche rilascino il loro succo. Di solito ci vogliono 5-6 ore.

Quindi impostare la bacinella su fuoco basso. Appena le albicocche bollono, toglietele e mettetele da parte. La marmellata deve raffreddarsi. Mettere a bagno le albicocche nello sciroppo di zucchero per 12 ore. I frutti rilasceranno ancora più succo e lo sciroppo penetrerà completamente nelle metà dell'albicocca.

Laviamo i noccioli di albicocca con acqua corrente e li asciughiamo. Mentre le fette di albicocca sono imbevute di sciroppo di zucchero, c'è tempo per dividere i semi e preparare i noccioli per la marmellata.

Prima della seconda fase di cottura della marmellata, versare i semi di albicocca in una bacinella e distribuirli con cura nella massa totale di albicocche. Non mescolo la marmellata, ma prima della cottura successiva scuoto leggermente la ciotola in modo che le fette di albicocca rimangano intatte. Questo è quello che appare nella foto.

Successivamente, cuocere nuovamente le albicocche a fuoco basso dopo averle bollite per 5 minuti. E ancora una volta lo mettiamo da parte.

Dopo 12 ore iniziamo la fase finale della preparazione. Cuocere la marmellata di albicocche nella fase finale per 10 minuti dopo l'ebollizione. Se necessario, rimuovere la schiuma. Ecco come appare la marmellata di albicocche finita con deliziosi noccioli.

Versare la marmellata finita in sterile banche e chiudere con i coperchi. La marmellata di albicocche ambrate è pronta per l'inverno!

Che bello riunirsi in una sera d'inverno per prendere un tè con gli amici, aprire un barattolo di marmellata di albicocche e godersi dal cuore il dolce nettare, ricordando le soleggiate giornate estive!