Snack di prugne in salamoia per l'inverno senza sterilizzazione

Voglio dire subito che questa prugna in salamoia è buona sia come spuntino, con la carne, sia come delizioso dessert. La ricetta non richiede sterilizzazione, ma richiede comunque un po' di tempo. Questo metodo di marinatura piacerà anche ai buongustai inesperti e occuperà il posto che merita nel tuo libro di cucina. Suggerisco a tutti gli amanti delle prugne di padroneggiare questa ricetta dettagliata con foto passo passo.

Dovrai prendere:

• prugne - 2 kg;
• zucchero - 700 g;
• aceto di mele - 300 ml;
• Foglia d'alloro;
• pepe nero in grani;
• piselli pimento;
• boccioli di chiodi di garofano.

Come mettere sott'aceto le prugne per l'inverno a casa

Per preparare una preparazione del genere è meglio utilizzare frutti acerbi con la buccia dura. Queste possono essere varietà "ungherese" o "Renklod".

La preparazione inizia lavando le prugne con acqua corrente e asciugandole in uno scolapasta.

I frutti vengono disposti a strati in un'ampia bacinella smaltata o in acciaio inox, cospargendo ogni strato di spezie: alloro, chiodi di garofano, pimento e pepe nero.

Ora dovresti cucinare la marinata. Portare a ebollizione l'aceto di mele e sciogliere quanto più zucchero possibile. Non lasciarti confondere dal fatto che lo zucchero non si dissolverà completamente.Successivamente le prugne rilasceranno il succo e si formerà una marinata omogenea.

Le prugne vengono versate con sciroppo caldo, coperte con un asciugamano pulito e lasciate per diverse ore.

Ora dovresti essere paziente e riempire gli scarichi con la marinata bollita due volte al giorno per 5 giorni. Per fare questo: al mattino e alla sera dovresti scolare la marinata di prugne, farla bollire e versare nuovamente le prugne. Il 3-4 giorno i frutti rilasceranno abbastanza succo e la marinata li coprirà completamente.

Dopo 5 giorni, le prugne in salamoia vengono poste in barattoli sterili e asciutti e versate con la marinata bollita, coperte con coperchi e capovolte. Coprire il pezzo con una coperta finché non si raffredda completamente.

Deliziose prugne in salamoia serviranno come spuntino salato e completeranno meravigliosamente carne o pesce al forno. Questa prugna può essere utilizzata anche in una varietà di dolci e prodotti da forno.