Mirtilli congelati: come conservare i frutti di bosco nel congelatore

Che tipo di bacca è il mirtillo?

Il mirtillo è un arbusto alto 30–50 centimetri. Alcune varietà possono raggiungere 1 metro di altezza.

I frutti di questa pianta sono piuttosto grandi, succosi, di colore blu scuro con una sfumatura bluastra. Le bacche sono grandi, fino a 1,3 centimetri di diametro.

I mirtilli sono molto salutari. È indicato per le persone con malattie del sistema cardiovascolare e del tratto digestivo. Il consumo costante di questi frutti aiuta ad alleviare la tensione nei muscoli oculari e a ripristinare la vista.

Guarda il video dal canale "Chan Kazan" - Mirtillo molto salutare

La differenza tra mirtilli e mirtilli

Confrontando queste due bacche, non sarà difficile trovare delle differenze tra loro. COSÌ:

• su un cespuglio di mirtillo il gambo diventa legnoso quasi fino all'apice;
• Il cespuglio di mirtillo ha fusti di colore chiaro;
• Il ricettacolo dei mirtilli è liscio, ma la linea dei mirtilli non è dritta, spezzata.
• il gusto dei mirtilli è più luminoso e pronunciato;
• Il succo secreto dai mirtilli è chiaro, mentre quello dei mirtilli è viola scuro con una sfumatura rossa.
• il succo di mirtillo è molto difficile da lavare e i mirtilli non macchiano le mani;
• La polpa dei mirtilli è rosa-rossa, mentre i mirtilli hanno una sfumatura verdastra.

Come congelare i mirtilli per l'inverno

Preparazione preliminare

I mirtilli dovrebbero essere raccolti in un clima asciutto e soleggiato. Poiché la bacca è molto vulnerabile, la raccolta deve essere effettuata con attenzione per non deformare il frutto.

Se hai acquistato i mirtilli al mercato o in un negozio, devi sciacquarli con acqua prima di congelarli. È meglio farlo in un grande contenitore, piuttosto che esporre le bacche alla pressione del rubinetto.

Mirtilli secchi su waffle o carta assorbente. La chiave per un congelamento di qualità è un prodotto completamente asciutto.

Bacche intere

Le bacche vengono poste in contenitori o vassoi in uno strato non superiore a 2 centimetri. In questa forma, i mirtilli vengono inviati al congelatore. Si consiglia di impostare il congelatore su “Super Frost” un paio d'ore prima. Dopo 4 - 6 ore i mirtilli possono essere tolti e versati in un comune sacchetto o contenitore. Il congelamento in questo modo ti consente di congelare le bacche sfuse.

Mirtilli con zucchero

Mettete i frutti di bosco in contenitori e cospargeteli uno ad uno con lo zucchero semolato. La quantità di zucchero va presa secondo i propri gusti, ma i cuochi esperti consigliano di usarne 3 - 4 cucchiai per mezzo chilo di mirtilli.

Purea di mirtilli per l'inverno

La purea di mirtilli è un'ottima opzione per il congelamento. Se ti piace sentire la struttura delle bacche in un piatto, puoi tritare i mirtilli con un normale schiacciapatate di legno. Se vuoi vedere una massa più omogenea, un frullatore può venire in soccorso. Si consiglia di aggiungere zucchero a questa preparazione.La sua quantità dipende dalle tue preferenze di gusto, ma non dovresti aggiungere troppa sabbia. Per 1 chilogrammo saranno sufficienti 200-250 grammi.

Tanya Nikonova nel suo video ti spiegherà come preparare il succo naturale di mirtilli o mirtilli in un frullatore

Durata di conservazione dei mirtilli nel congelatore

I mirtilli tollerano molto bene il congelamento, quindi le bacche non perdono il loro gusto e le loro proprietà benefiche durante tutto l'anno nel congelatore.

La temperatura di conservazione ottimale per i mirtilli è -16...-18ºС e inferiore.

Per non confondere i mirtilli con i mirtilli o, ad esempio, con il ribes nero grattugiato, la preparazione deve essere etichettata. Sull'etichetta è possibile indicare il tipo di bacche, il metodo di congelamento e la data di collocazione nella camera.