Fragole congelate per l'inverno

Tutte le fasi sono importanti: la scelta corretta dei frutti di bosco, la pulizia delle fragole da ogni eccesso e la disposizione sapiente dei sacchetti nel congelatore. Non dovresti mai comprare fragole raccolte dopo la pioggia. Sarà acquoso, con molta sabbia in superficie. Questa sabbia è molto difficile da lavare via. Il gusto di tali bacche si deteriorerà ancora di più dopo il congelamento. Non sarà niente o sarà leggermente acido.

Alla fine dell'estate è possibile acquistare fragole grandi da congelare solo dopo averle assaggiate. Se è dolce, puoi comprarlo. Se non c'è gusto in quanto tale, allora è meglio ricavarne la marmellata. Le fragole di medie dimensioni raccolte con tempo asciutto sono ottime per il congelamento. Descriverò nel dettaglio il procedimento corretto per congelare le fragole nella mia ricetta con foto scattate passo passo che illustreranno chiaramente la preparazione.

Come congelare le fragole per l'inverno

Riempiamo un secchio con acqua fredda. Aggiungi un chilo o due di frutti di bosco. Restiamo in piedi. Tutta la sabbia e la polvere verranno lavate via e si depositeranno.

Rimuovi le bacche dall'acqua. Strappiamo la coda di ogni bacca.

Ispezioniamo ogni fragola per individuare eventuali punti deteriorati. Le copie difettose dovrebbero essere buttate via. L'acqua dovrebbe essere cambiata dopo ogni lotto di fragole.

Disponiamo le bacche pulite su un tessuto di cotone.

Dovrebbero asciugarsi bene, quindi nel sacchetto del congelatore non si attaccheranno alle bacche vicine.

Metti 200-300 grammi di fragole in un sacchetto. Puoi usare appositi sacchetti per il congelatore, ma andranno bene anche i normali sacchetti per alimenti.

Disponiamo i sacchetti di fragole in modo che non siano uno sopra l'altro. Solo dopo che gli acini si saranno induriti agitiamo la busta per evitare la formazione di “conglomerati” di ghiaccio alla fragola. Ora che abbiamo già le fragole congelate, possiamo impilare i sacchetti uno sopra l'altro.

In inverno potete utilizzare queste fragole per preparare qualsiasi piatto. Certo, dopo lo scongelamento perde un po 'la sua forma e il sapore diventa un po' aspro, ma è comunque ideale per decorare una torta o altri dolci.