Congelare le more nel congelatore per l'inverno: metodi di congelamento di base

Come preparare le more per il congelamento

La domanda principale che tormenta le casalinghe quando congelano le more: dovrebbero lavare o non lavare le bacche? Ognuno decide per se stesso.

Se hai raccolto bacche dal tuo giardino e sei sicuro che non siano contaminate da uno spesso strato di polvere stradale o sporco, e ancor di più se ha piovuto di recente, allora è meglio non lavare le bacche. In questo modo manterrà meglio la sua forma una volta congelato.

Consiglio: Se hai intenzione di raccogliere le more nel prossimo futuro, sciacqua il cespuglio insieme alle bacche con un tubo per annaffiare e dopo alcune ore inizia a raccogliere. Pertanto, gli acini verranno lavati immediatamente sulla vite. L'importante è che il flusso sia ben disperso, altrimenti la mora potrebbe danneggiarsi.

Se hai acquistato le bacche in un mercato o in un negozio locale, assicurati di lavarle.Per fare questo, metti le more in uno scolapasta e sciacquale sotto l'acqua corrente.

Affinché le bacche si asciughino, devono essere stese su carta assorbente. Si sconsiglia l'uso di asciugamani di cotone, poiché sarà impossibile lavare via il succo di mora dal tessuto.

Metodi per congelare le more

Bacche intere di more

2 ore prima di riporre le more nel congelatore, impostare il congelatore sulla modalità “Super Freeze”. Se la tua unità non dispone di tale funzione, imposta la temperatura minima possibile.

Affinché il congelamento rimanga friabile, bacca dopo bacca, sarà necessario un congelamento preliminare. Le more sono disposte su un tagliere, un vassoio o uno speciale contenitore per congelatore in uno strato. Assicurati di posizionare un sacchetto di plastica sotto per evitare che la plastica si macchi.

Se hai raccolto molte bacche, il pre-congelamento può essere effettuato in due o tre strati, coprendo ogni strato con cellophane.

Dopo alcune ore, le bacche si fisseranno e potranno essere versate in un contenitore o sacchetto.

Se le more non sono state lavate prima del congelamento e le bacche sono rimaste completamente asciutte dopo la raccolta, possono essere immediatamente congelate in contenitori con uno strato di 6-8 centimetri.

Guarda il video dal canale Lazy Professor - Congelare le more per l'inverno.

Come congelare le more con lo zucchero

Le bacche vengono disposte in contenitori in uno o due strati, quindi il tutto viene ricoperto con una piccola quantità di zucchero. Strati di bacche e zucchero si alternano fino a quando rimangono 1-2 centimetri sulla parte superiore del contenitore. Chiudete il contenitore con un coperchio e agitate un paio di volte.

Questa preparazione richiede pochissimo zucchero: per 1 chilogrammo di frutti di bosco saranno necessari circa 100-150 grammi di zucchero semolato.

Purè di frutti di bosco con zucchero

Le more vengono messe in un frullatore e cosparse di zucchero.Macinare le bacche fino ad ottenere una purea omogenea. La quantità di zucchero è arbitraria, ed è di circa 3-4 cucchiai per mezzo chilo di more.

Se vuoi che le bacche non vengano tritate molto finemente, al posto del frullatore puoi usare uno schiacciapatate per preparare il purè di patate.

E se prevedi di utilizzare il congelamento per nutrire i tuoi bambini, è consigliabile strofinare il composto di bacche attraverso un setaccio per eliminare i semi e non aggiungere affatto zucchero.

Guarda il video dal canale “Lavori domestici” - Lavoretti domestici. Metodo per congelare le more per l'inverno

Durata di conservazione delle more nel congelatore

Le bacche congelate possono essere conservate congelate per non più di 9 mesi ad una temperatura di -18°C. Non consentire mai variazioni di temperatura nel congelatore per evitare di rovinarlo.