Congelare la ricotta a casa

Regole per congelare la ricotta

Congelare la ricotta è una questione semplice, ma ha ancora una serie di caratteristiche:

• Per la conservazione nel congelatore, è meglio utilizzare la ricotta friabile granulare secca, la cui durata di conservazione non è ancora giunta al termine.
• La ricotta viene posta porzionata in stampi di vetro con coperchio ermetico. È meglio non utilizzare sacchetti di plastica per evitare la perdita di umidità.
• La temperatura ottimale per congelare la ricotta è di 18 ℃. Ciò renderà più semplice il processo di scongelamento e manterrà tutte le proprietà nutritive benefiche. A temperature inferiori a quella indicata il gusto di questo prodotto si deteriora.
• La durata di conservazione della ricotta sfusa è di 2 mesi, i prodotti semilavorati con ricotta non più di un mese.

Guarda il video su come conservare la ricotta congelata:

• La ricotta congelata in questo modo viene utilizzata per preparare i piatti integrali, subito dopo lo scongelamento.

Metodi per scongelare la ricotta

A seconda dello scopo di utilizzo, esistono diversi modi per scongelare questo prodotto a base di latte fermentato:

1. In un frigorifero. Scongelare per circa 10 ore per il consumo fresco.
2. A temperatura ambiente. Tempo di scongelamento 3 ore. Utilizzato per la preparazione di piatti con successivo trattamento termico.
3. Microonde con funzione scongelamento. Utilizzato come opzione di scongelamento rapido.

Con tutto quanto sopra, è importante sapere che la ricotta dopo lo scongelamento deve corrispondere pienamente a quella fresca: avere un colore bianco, un gusto e un aroma gradevoli.