Salare il salmone (chum salmon, pink salmon) - come salare il pesce in modo gustoso e veloce a casa.

Delizioso salmone rosa salato e salmone amico decoreranno la tavola del buongustaio più esigente. Questa ricetta di decapaggio a secco aiuterà le casalinghe a preparare il salmone a casa in modo rapido e gustoso.

Ingredienti: aspirina, pescare, zucchero, sale

Quando salate 1 kg di filetto di salmone, prendete: 0,5 g di salnitro (può essere sostituito con la normale aspirina), 5 g di zucchero, 150-200 g di sale.

Come salare il salmone rosa (chum salmon) a casa - salatura a secco.

Dopo aver preparato il luogo per il taglio, eviscerare accuratamente il pesce crudo, eliminando le parti in eccesso (testa, branchie e pinna caudale).

Successivamente, è necessario trattare il pesce con uno straccio pulito e umido ed estrarre la spina dorsale, dividendola così in due metà.

Il filetto finito viene strofinato con una miscela di zucchero, salnitro e sale e posto a strati in un contenitore di conservazione con le squame rivolte verso il basso.

I pezzi superiori del pesce vanno salati più abbondantemente e posizionati con le squame rivolte verso l'alto.

A questo punto la salatura del salmone rosa o del salmone chum può dirsi completata. Non resta che mettere semplicemente il pesce salato sotto una pressa, coprire con un asciugamano o un coperchio e lasciare per 2-3 giorni in una stanza fresca.

Il salmone rosa salato e il salmone amico sono molto gustosi da soli. Vengono utilizzati per tagliare il pesce, come base per tartine. Il delizioso pesce rosso si abbina bene ai contorni classici.

Video: come marinare il salmone in salamoia a casa.