Strutto salato a secco in barattolo - una ricetta su come salare lo strutto in modo rapido e semplice.

Categorie: Salò

La salatura a secco dello strutto in barattolo può essere eseguita facilmente e velocemente. Per prepararla vi occorre solo lo strutto fresco, sale e pepe. Se lo desideri puoi prendere anche una foglia di alloro. E una banca, ovviamente.

Ingredienti: foglia d'alloro, salò, sale, Pepe nero macinato

Come marinare lo strutto in barattolo a casa.

Tagliare i lunghi pezzi di lardo a fette oblique, spesse due o tre centimetri.

Mescolare sale e pepe. Per ogni 100 grammi di sale, prendi un cucchiaino di pepe macinato. Grattugiare generosamente pezzi di lardo con questa miscela di salamoia e metterli in un barattolo.

Stendetelo in modo tale che, guardando dall'alto, il lardo assomigli ad un fiore con i petali, cioè Posizionate la parte più stretta del lardo al centro e poi le parti più larghe saranno ai bordi. Facciamo questo stile non per la bellezza. È necessario riempire il barattolo più densamente. Se i pezzetti di lardo sono posizionati correttamente, al centro del barattolo si formerà un piccolo foro, che riempirete con il sale rimanente. Non dimenticate di mettere qualche foglia di alloro tra lo strutto.

Chiudete il barattolo con lo strutto salato con un coperchio ermetico e mettetelo da parte al freddo. Dopo solo una settimana potrete aprire il preparato e gustarlo. Se lo strutto è ben salato, mettetelo in un sacchetto di plastica e mettetelo nel congelatore.

Il delizioso strutto salato in barattolo può essere utilizzato non solo per friggere patate o uova strapazzate. È perfetto per preparare panini con pane nero e senape.

Si può fare anche la salatura dello strutto in barattolo con il metodo a secco un'altra ricetta.