Piselli congelati per l'inverno

Per conservare i chicchi di piselli per l'inverno, non solo puoi conservarli, ma anche congelarli. Per preparare una tale preparazione per l'inverno, consiglio di preparare i piselli surgelati utilizzando la mia esperienza e i miei consigli. La mia semplice ricetta con foto passo passo è al tuo servizio.

Come congelare i piselli per l'inverno

Selezioniamo i baccelli di pisello verdi, non troppo maturi. È importante avviare il processo di lavorazione il più rapidamente possibile in modo da preservare quante più vitamine possibile.

Ho utilizzato due varietà di piselli da congelare, è chiaro che uno dei due è più verde, “intelligente”. Il gusto quando congelato non è influenzato dalla varietà utilizzata.

Laviamo i baccelli sotto l'acqua corrente.

Ne puliamo i piselli. Ci assicuriamo che il nostro futuro congelamento non includa esemplari vermi o danneggiati dal marciume.

Il passo successivo è quello di sbollentare i piselli in modo da fermare il processo di ossidazione degli enzimi in essi contenuti.

Gli enzimi ossidati quando congelati possono conferire ai piselli un sapore sgradevole. Per sbollentare, far bollire l'acqua in una pentola. Metti i chicchi puliti in acqua bollente per 3 minuti.

A questo punto preparate un'altra padella con acqua molto fredda.Si consiglia di mettere del ghiaccio nell'acqua in modo che sia il più fredda possibile.

Dopo 3 minuti, scolate i piselli in uno scolapasta e immergeteli immediatamente in acqua ghiacciata.

È molto importante eseguire questa manipolazione il più rapidamente possibile: le vitamine e la freschezza dei piselli saranno preservate molto meglio.

Successivamente, asciugare i chicchi. È conveniente usare un tovagliolo di carta per questo. Metti i piselli in un contenitore per il congelatore.

Ho uno speciale ripiano per congelatore per congelare varie piccole verdure, frutta e bacche. Puoi mettere immediatamente i chicchi nei sacchetti del congelatore, rimuovendo da essi l'aria in eccesso.

Una preparazione così semplice può essere perfettamente conservata per tutto l'inverno. I piselli congelati per l'inverno possono essere utilizzati nella preparazione di varie zuppe e piatti di verdure.