I piselli sono una coltura leguminosa. Quali sono i benefici dei piselli e i danni al corpo.

L'umanità usava i piselli come cibo molti secoli fa; in tempi diversi era il cibo dei poveri e dei re, salvava le persone dalla fame ed era una prelibatezza.

Nel mondo moderno, i piselli rimangono ancora un prodotto alimentare prezioso. È apprezzato per il suo gusto, l'alto contenuto di proteine, fibre, preziosi aminoacidi, zuccheri e vitamine (A, C, PP e altre).

Inoltre, i piselli forniscono all’organismo molti oligoelementi importanti, come magnesio, potassio, selenio, zinco, fosforo, ferro e molti altri.

Mangiare piselli freschi sostituisce con successo l'assunzione di farmaci diuretici leggeri. Le persone che soffrono di ulcera allo stomaco possono consumare purea di piselli, che riduce perfettamente i livelli di acidità e aiuta ad alleviare i sintomi della malattia.

Foto: piselli verdi

Ai bambini, così come ad altri gruppi della popolazione, si consiglia di consumare piselli freschi per prevenire la carenza di vitamina A.

La ricerca negli ultimi anni ha scoperto nuove proprietà dei piselli comuni. Innanzitutto, è un potente antiossidante che rallenta l'invecchiamento.In secondo luogo, i piselli possono rallentare la crescita delle cellule tumorali e, in alcuni casi, prevenirne la comparsa (questo è facilitato dal carotene, dalla vitamina C e dalle fibre grossolane, cioè dalle fibre). In terzo luogo, i piselli contenuti nei baccelli verdi sono molto utili per il sistema cardiovascolare, poiché sono in grado di purificare le pareti dei vasi sanguigni dal colesterolo cattivo.

I piselli sono indicati anche per i diabetici perché gli zuccheri che contengono possono aiutare a regolare il metabolismo del glucosio nell’organismo.

Il contenuto calorico dei piselli è di circa 73 kcal per 100 grammi di prodotto fresco. Questa cifra è molto più alta di quella di altre verdure. Ciò è dovuto al fatto che i piselli sono i campioni assoluti del contenuto proteico tra le altre piante.

Puoi preparare molti piatti con i piselli: zuppa, purea, gelatina e anche pane (se aggiungi farina di piselli).

I metodi per conservare a lungo il prodotto comprendono: congelamento, essiccazione e inscatolamento. Soprattutto, il gusto dei piselli freschi cambia quando congelati.