Marmellata di fragole per cinque minuti con succo di limone

Il meraviglioso gusto della marmellata di fragole “spinge” letteralmente gli abitanti delle città nei prati durante la stagione di maturazione delle bacche, non solo per gustare le fragole, ma anche per preparare dolci aromatici per l'inverno. La marmellata di fragole è un'ottima aggiunta al tè invernale, quando intorno c'è gelo e neve e la casa profuma d'estate.

Per la marmellata, è ancora meglio raccogliere i frutti di bosco, anche se alcuni giardinieri affermano che le fragole da giardino non sono molto inferiori alle bellezze della foresta. Per raccogliere un chilogrammo di fragole nella foresta, dovrai “camminare” un bel po' attraverso le radure, “nutrire” tafani e moscerini, ma ne valgono la pena le fragole stesse e i preparativi da esse.

Per la marmellata avrò bisogno di:

• 500 g di fragole;
• 350 g di zucchero;
• 1/3 bicchiere d'acqua.

Come preparare la marmellata di fragole per l'inverno

Preparo le fragole come marmellata in cinque minuti, in modo che le bacche, dopo aver subito un trattamento termico minimo, mantengano il più possibile tutte le loro proprietà benefiche.

Iniziamo a preparare la marmellata di fragole preparando lo sciroppo di zucchero. Lo facciamo come al solito: versiamo l'acqua, portiamo a ebollizione a fuoco vivace e aggiungiamo lo zucchero. Lascia sobbollire lo sciroppo di zucchero per 3 minuti.

Ordiniamo attentamente le bacche, rimuoviamo sepali, ramoscelli e aghi che potrebbero finire nel tuosk. Lavate le fragole sotto l’acqua corrente fredda, ma tenete il getto basso per non “spezzare” le bacche rosse.

Metti le bacche nello sciroppo finito, porta di nuovo a ebollizione e riduci il fuoco.

Durante la cottura eliminare la schiuma. La marmellata viene cotta per 5 minuti, quindi va tolta dal fuoco e fatta raffreddare completamente.

Dopo il raffreddamento, rimettete la marmellata sul fuoco e prelevate un po' di sciroppo con un cucchiaio.

Aggiungere ½ cucchiaino di succo di limone appena spremuto. Portare a ebollizione ancora una volta la marmellata di fragole, cuocere per altri 5 minuti e togliere dal fuoco.

Versare la marmellata di fragole calda nei barattoli e chiudere con normali coperchi di plastica. Per confezionare e conservare tali preparati è possibile utilizzare anche barattoli con coperchio metallico a vite.