Grano: vari metodi di essiccazione - come essiccare il grano a casa

L'essiccazione è la principale operazione tecnologica che facilita la conservazione a lungo termine di cereali e semi.

Su scala di produzione, il grano viene essiccato utilizzando speciali essiccatoi per cereali in due modi principali:

• senza fornitura di calore artificiale;
• utilizzando ulteriori fonti di calore, trasformando il liquido in uno stato di vapore.

Come essiccare il grano a casa

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Piccoli volumi di cereali raccolti in casa possono essere essiccati alla vecchia maniera, all'aria. Per fare questo, le spighe vengono tagliate ad una distanza di diversi centimetri da terra e disposte in piccoli covoni. Sotto l'influenza del calore del sole, i chicchi nelle spighe finalmente matureranno e si asciugheranno leggermente. Il grano nei covoni non marcisce nemmeno dopo la pioggia, poiché questa forma di stoccaggio fornisce una buona ventilazione.

Dopo una settimana, il grano può essere tolto dalle spighe e inviato all'essiccazione finale. Il grano va essiccato sotto una tettoia, in un luogo asciutto e ventilato, spargendolo in un piccolo strato su un telone o altro tessuto denso.

Per evitare che la materia prima marcisca, deve essere mescolata ogni giorno. Se il volume del grano è sufficiente, puoi usare una pala per questo.

Vicino al riscaldatore

Questo metodo è adatto per la raccolta dei semi di colture di cereali tardivi quando le condizioni meteorologiche non consentono l'essiccazione all'aperto.

Il grano viene versato su reti o pallet in uno strato non superiore a 2 centimetri. Puoi realizzare tu stesso le reti stendendo una zanzariera su un telaio di legno.

Uno sgabello viene posizionato vicino al radiatore del riscaldamento o alla stufa elettrica, sul quale è posto un contenitore con il grano. Per una migliore circolazione dell'aria, è possibile utilizzare inoltre un ventilatore.

La rete in grano può essere installata anche sopra la stufa. Durante la cottura, l'aria calda aiuterà a far evaporare l'umidità dai chicchi.

In un'asciugatrice elettrica

Anche i moderni essiccatoi per frutta e verdura possono far fronte al compito di essiccare il grano. Per fare questo, i semi vengono posti in un unico strato su griglie ed essiccati fino a completa cottura ad una temperatura di 40 gradi. Per garantire che il grano si asciughi in modo uniforme, i vassoi devono essere scambiati circa ogni 1,5 ore e mescolati.

Come conservare il grano

L'area di stoccaggio deve essere asciutta e fresca. Una piccola quantità del prodotto essiccato viene conservata in sacchetti di tela o barattoli di vetro con coperchio ben avvitato.

Poiché il grano non teme il freddo, grandi quantità vengono immagazzinate in scatole di legno situate in stanze non riscaldate (ad esempio negli armadi). La parte superiore delle scatole è coperta da un coperchio in metallo o legno.Questo metodo di conservazione garantisce una buona circolazione dell'aria e protezione dai roditori.

I cereali secchi possono essere germogliati e quindi utilizzati per scopi culinari. Un video dal canale della famiglia Brovchenko ti dirà di più su come far germogliare facilmente i chicchi di grano.