Melanzane fritte in scatola per l'inverno a casa o come preparare una deliziosa insalata di melanzane con verdure.

Come conservare le melanzane fritte per l'inverno.

Per prepararlo, prendi circa un chilogrammo di frutti giovani che non hanno avuto il tempo di accumulare solanina sotto la pelle.

Tagliateli a semianelli, listarelle o cubetti spessi fino a due centimetri e metteteli in una salamoia preparata con un cucchiaio di sale e un litro d'acqua. Immergere il futuro delizioso spuntino per 10-20 minuti.

Togliere i pezzetti dal liquido e posizionarli tra due assi di legno da cucina. Premere sopra con qualcosa di pesante in modo che i “piccoli blu” eliminino completamente il liquido.

Ora rosolate le melanzane in olio vegetale.

Mentre friggono, tagliate ad anelli un paio di cipolle di media grandezza, tritate una o due radici di sedano o prezzemolo, una carota piccola e, se preferite, potete usare anche le pastinache. È importante tagliarle separatamente, perché poi bisognerà friggerle in olio di semi di girasole ben caldo, senza mescolarle tra loro, in modo che ogni verdura conservi il suo sapore.

Una volta fritte le erbe e le verdure, scolare l'olio in una ciotola separata.

Inizia subito a disporre a strati le melanzane e le verdure arrostite in un barattolo sterilizzato.

Ogni strato dovrebbe essere salato e pepato a piacere.

Versare tutti gli ingredienti con l'olio rimasto dalla frittura e posizionare il contenitore con lo snack per la sterilizzazione. Se il barattolo è da mezzo litro, dovrebbe rimanere in acqua bollente per almeno 35 minuti. Per un barattolo da un litro ci vorrà più tempo, fino a 45 minuti. Successivamente, chiudi i barattoli con i coperchi a vite o con coperchio a rullo e capovolgili finché non si raffreddano.

Le melanzane fritte in scatola per l'inverno sono uno spuntino gustoso e salutare a base di un ortaggio che favorisce l'armonia e la longevità, vi delizierà in inverno con il suo magnifico aroma e il gusto altrettanto meraviglioso.