Zucchine fritte con aglio in marinata piccante per l'inverno

Quindi sigilliamo un paio di barattoli di zucchine fritte in una marinata piccante per l'inverno, mentre ci sono tante verdure giovani sugli scaffali. Propongo la mia ricetta per le zucchine fritte e le foto passo passo illustreranno la preparazione.

Ingredienti per vasetti da 2 litri:

4 zucchine medio-giovani.

Per la marinata:

• olio vegetale - 1 tazza;
• acqua - 2 bicchieri;
• aceto 6% o aceto di mele - 80 ml;
• aglio - 6 spicchi;
• peperoncino - a piacere;
• Erbe italiane - a piacere;
• sale - 2 cucchiaini;
• zucchero - 3 cucchiaini.

Come cucinare le zucchine fritte per l'inverno

La prima cosa che dobbiamo fare per iniziare è preparare le zucchine. Devono essere lavati e tagliati in cerchi spessi circa 1 cm.

Metteteli su una teglia o in una ciotola e cospargeteli con olio vegetale, mescolate delicatamente ma bene.

Lo facciamo per non versare olio nella padella durante la frittura. Ora devi friggere tutte le zucchine. Sarà più bello se grigliato in padella, ma questo non è necessario.

Metti i pezzi fritti in una ciotola.

Ora devi cucinare la marinata.Per fare questo, mescolare tutti gli ingredienti in una casseruola. Tritare finemente l'aglio. Il peperoncino può essere fresco, nel qual caso va tritato finemente, oppure come spezia, solo in scaglie. Portare a ebollizione la marinata a fuoco basso.

IN pulito Riempi bene il barattolo con strati di zucchine e riempilo con la marinata calda.

Non arrotolare subito le zucchine fritte con l'aglio in una marinata piccante, attendere che la marinata si sia depositata completamente, potrebbe essere necessario aggiungerne altra. Le zucchine dovranno essere completamente ricoperte dalla marinata piccante.

Ora non resta che arrotolare i barattoli con i coperchi puliti e avvolgerli finché non si raffreddano.

Queste zucchine fritte con aglio in marinata piccante vanno conservate in un luogo fresco.

In inverno, nei negozi semplicemente non puoi acquistare preparazioni di zucchine così deliziose. Quanto sarà bello gustare un antipasto marinato già pronto fuori stagione. Queste zucchine sono ottime da mangiare sui panini o semplicemente come spuntino autonomo con qualsiasi contorno o carne. Buon appetito.