Preparazione del caprifoglio: asciugate le bacche, le foglie e i rametti del caprifoglio, preparate un delizioso marshmallow.

Il caprifoglio è una bacca a maturazione precoce e precoce. Spesso le bacche maturano quando alcuni alberi sono appena fioriti. La maturazione delle bacche non è uniforme e la raccolta delle bacche spesso si prolunga per diverse settimane. I giardinieri esperti stendono semplicemente un panno sotto il cespuglio e raccolgono le bacche cadute ogni pochi giorni.

Caprifoglio essiccato

Se non hai trattato il tuo giardino con qualcosa di velenoso, non è necessario lavare le bacche prima di asciugarle. Basta esaminarli, selezionare foglie, ramoscelli e altri detriti e puoi iniziare ad asciugare.

Le bacche possono essere essiccate all'aria aperta, sparse su vassoi a rete o su carta. Il sole non danneggia le bacche, ma fai attenzione a proteggerle da uccelli e mosche: copri la zona di essiccazione con una garza o un pezzo di tulle. L'essiccazione del caprifoglio all'aria aperta dura circa 10 giorni.

Asciugare il caprifoglio in un essiccatore elettrico a una temperatura di +50 gradi fino al momento. A seconda della dimensione delle bacche, ci vorranno dalle 8 alle 12 ore.

Puoi anche essiccare il caprifoglio nel forno.Per fare questo, rivestire una teglia con carta da forno, distribuire i frutti di bosco in uno strato sottile e mettere la teglia nel forno. Aprire leggermente le porte del forno e impostare la temperatura a +60 gradi. Il tempo di asciugatura del caprifoglio nel forno è di 4-6 ore.

Le bacche essiccate hanno il sapore dell'uvetta e possono essere utilizzate in cucina allo stesso modo dell'uvetta. Il gusto delle bacche essiccate in un essiccatore elettrico non è diverso da quelle essiccate all'aria aperta. Si possono distinguere solo per il colore.

Le bacche essiccate di caprifoglio devono essere conservate in sacchetti di carta in un luogo fresco e asciutto. Si sconsiglia la conservazione in contenitori ermetici. Anche il caprifoglio essiccato contiene un po' di umidità e questo rischia di far apparire molto presto della muffa sulle bacche.

Marshmallow al caprifoglio

Di solito, ai marshmallow alla frutta fatti in casa non viene aggiunto molto zucchero, o addirittura senza di esso. Questo non funzionerà con i marshmallow al caprifoglio. Sebbene sia salutare, l'acido non permetterà al caprifoglio di diventare una vera prelibatezza. Pertanto, per preparare i marshmallow al caprifoglio, prendono la stessa quantità di zucchero in peso delle bacche.

Macinare il caprifoglio con lo zucchero in un frullatore fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto, quindi versare il composto sul vassoio dei marshmallow di un essiccatore elettrico. Asciugare il marshmallow a una temperatura di +60 gradi, circa 8 ore.

Anche i ramoscelli e le foglie del caprifoglio vengono utilizzati per scopi medicinali. Possono essere raccolti per tutta la stagione fino alla caduta delle foglie. Le foglie di caprifoglio vengono essiccate all'aria aperta e conservate in un sacchetto di carta o di stoffa fino alla stagione successiva.

Puoi saperne di più sul caprifoglio guardando il video: