Insalata invernale di melanzane con cipolle e peperoni senza sterilizzazione

L'armonia degli ingredienti che lo costituiscono conferisce al prodotto un gusto eccellente. Ho fotografato il processo di cottura e ho fornito una descrizione passo passo. Puoi dare vita alla mia semplice ricetta di insalata di melanzane in modo semplice e veloce.

Ingredienti:

• melanzane – 1 kg;
• cipolla – 500 gr;
• peperone – 500 gr;
• zucchero – 1 cucchiaio;
• olio vegetale – 1 cucchiaio;
• sale – 1 cucchiaio. l.;
• concentrato di pomodoro – 500 g;
• aceto 9% - 70 gr.

Come preparare l'insalata di melanzane per l'inverno senza sterilizzazione

Iniziamo a cucinare preparando i prodotti. Lavare bene le verdure. Togliamo il gambo alle melanzane. Sbucciare la cipolla e tagliare il sistema radicale. Togliere i semi dal peperone e tagliare i gambi.

Tagliare la cipolla a fette e il peperone dolce a semianelli.

Mettere in un recipiente da cucina, aggiungere il concentrato di pomodoro (metà del concentrato può essere sostituito con succo di pomodoro), zucchero, olio vegetale, sale e aceto, mescolare. Faremo cuocere le verdure per 30 minuti.

Mentre il composto cuoce, tagliate le melanzane a cubetti e aggiungetele nella padella.

Mescolare delicatamente le verdure e cuocere a fuoco lento per altri 20 minuti fino a cottura.

Versare sopra l'insalata preparata sterilizzato i barattoli e chiudeteli ermeticamente con i coperchi. Giralo e avvolgilo in una coperta calda per un giorno.

Questa insalata di melanzane va conservata in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta. Potete mangiarlo semplicemente con il pane, ma si sposa bene con qualsiasi contorno, carne o pesce.